Fiuuh..... akhirnya sempet juga bikin tantangan kali ini.. udah janji soalnya kalau kali ini & seterusnya nggak bikin tantangan, mau mengundurkan diri dari KBB.. :D
Chiffon yg aku pilih Chiffon Pandan sesuai rikwes yg mau makan
Resepnya ngintip di web NCC dg modifikasi (krn loyangnya kecil):
Chiffon Pandan NCC
Adonan Pasta
50 g Gula pasir (25gr)
20 g Susu bubuk full cream (nggak pakai)
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu (150gr)
1 sdt BPDA (nggak pakai)
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang (diganti susu UHT)
140 g kuning telur (6 kuning telur)
1 sdt pasta pandan
Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur (6 putih telur)
150 gr Gula pasir (75gr)
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional) (nggak pakai)
Cara Membuat:
- Panaskan oven 150 derajat Celsius.
- Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
- Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
- Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
- Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
- Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.
Posts
